已经正午了，要做卤味已经有点来不及了，算了，中午就做一个爆炒肥肠和白菜炒猪肝吧！一到做大事时，就发现装备不够！反正也有钱了，这厨房真该修整修整，只有一个灶，一个锅，每次都得提前焖好饭，要是有大菜时间久一点其它菜就只能等着，过几天就请人来修缮吧！

“笙笙洗好白菜、红青辣椒、生姜蒜子，大有切菜，准备开工了！”

首先烧一大锅水，等水沸腾加入洗净的大肠和生姜料酒，去腥，捞出浮沫，炖煮一刻钟。在炖煮时我又将收拾好的猪肝切一小块下来，放于水中浸泡半小时，中间换三次水，捞出沥干水分，后用生姜酱油少量盐醋腌制十五分钟备用。

“娘亲，大肠煮好了！”

“好的笙笙，看好火～”

我迅速将大肠捞出，放到装好井水的大碗中，多换几次水，保持大肠的嚼劲。在大有清理锅内的时候，我开始切大肠了，切大肠也是一项技术活，首先你的刀要够快，其次大肠大小得基本一致，这样才更好吃入味。为了切起来更得劲，我在井边先磨了五分钟刀，感觉差不多就开始切大肠了。

“得得得得得得得…”

随着这整齐有力的刀工，我的猪大肠也准备的差不多了，在炒之前，我习惯大致将肥瘦的大肠大致分一分，炒肥肠先炒肥的，一来可以省油，二来则更香多吃不油腻。鉴于我已经是个小富婆了，一点没吝啬，准备油盐用的足足的，这样做出来的爆炒肥肠才是好滋味啊！

材料一切准备就绪，先将锅烧红，后放入猪油，油温有个七八十热度了，放入生姜、蒜子和辣椒，就听见“滋啦”一声，火力全开，不停的挥动锅铲，翻炒起来，这些配料的味道已经炒出后装盘备用。大火烧红锅，加入少许猪油，油温上来后，先加入肥膘多一些的肥肠，爆炒一下，将油逼出，过一会后再加入另外一半肥肠，不停的翻炒。空气中都弥漫着肥肠的香味，啊～受不了了，我的口水直流啊。肥肠颜色变深一点后再加入少许酱油，这样看起来更有食欲，将炒好的辣椒等配料倒入锅中，这个时候就要放调料了，加入盐，少许醋和糖不停翻炒。

“大有，家院子里上次是不是有野葱啊，摘一点，赶紧的～”

“来了，给。”

加入野葱后不仅颜色上更加的诱人，还多了一些葱香味，啊～好香，可以了，装盘，嘿嘿一盘满满的爆炒肥肠就做好了，笙笙这小孩都看傻了，可能是太久没开荤了。

接下来就是白菜炒猪肝了，这道菜算是家常菜，我的手艺也就将就吧！可猪肝可是好东西啊，补血补铁简直是女性之友，虽说泡泡果味觉上是享受，但是从营养价值来说，泡泡果是否能像肉一样补给人需要的钙铁锌硒，这都是未知数！

拿出腌制好的猪肝，大火烧红锅，下猪油，锅一定要特别红，这样猪肝才嫩，将猪肝下锅，不停翻炒两分钟，装盘，这时候直接将切好的大白菜放入锅中，用剩余的油和锅内的温度把白菜炒软，感觉差不多后，放入炒好的猪肝，加入盐，少许酱油，醋，不停翻炒几分钟，闻见白菜和猪肝的香气就可以出锅了。就是这么简单！

“笙笙宝宝，大有宝宝，吃饭啦！赶紧上桌尝尝我的手艺！”

“妈妈你真是太棒了！好香啊！”

“明明你太棒了，以前都没怎么见识过，你还有这一手啊，模范妻子啊！”

虽然知道他们在拍我的彩虹屁，但是依旧觉得好开心！还有我的爆炒肥肠我来了。大有将饭盛好，递给我，我迫不及待的想尝一尝爆炒肥肠，赶紧夹一筷子，我的天！救命啊～我感觉活过来了，这段时间总觉得缺了点什么不太开心，果然，缺了我的爆炒肥肠，吃点肉真呀妈真开心。肥肠我喜欢吃肥一点的入口之后那个肥油在嘴里爆开，像我这样喜欢吃肥的女生很少吧应该，毕竟现代新女性都是很注意身材的，与我相反，大有更喜欢吃瘦一点的，这也是为什么他能保持苗条，而我有一点一去不复返的趋势了。

除了爆炒肥肠，我的白菜炒猪肝也收到了笙笙的吹捧，小朋友没怎么吃过肉，这猪肝并没有那么干柴，反而又滑又嫩，我觉得可能是跟这边的环境有关，现代都是养殖的猪肉，而这边则是野猪居多，空气环境都更好，适宜动物居住，这内脏吃起来滋味也更加美妙。

累了一个上午，又享受了美食后，我并没有停下脚步，而是继续做一只勤劳的小蜜蜂，我的猪内脏还等着我卤呢！卤内脏最需要的就是耐心和时间了，所以一吃完饭我就开始准备起来了，收拾碗筷的时间让林大有负责，笙笙呢，全职烧火。

首先就得先讲内脏过水抄一遍，一个是清洗，一个是去腥这一步不能少。水烧开后，我将余下的猪心猪肝猪大肠小肠全部倒入锅中，加入野葱生姜和料酒，大火闷煮，满满的内脏中的血水会溢出，要用锅铲不停的将血水脏泡泡全部捞出丢弃，直到基本没有新的脏泡泡出现，就将内脏全部捞出。

实在太多了，大碗已经装不下了，我只好放入大竹篓中，用井水一遍遍冲洗放凉，保持口感。关键来了，卤菜我都不

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