店里虽然五花告罄了。

但是其他的肉还是都有的。

例如这鸡肉，就还储备着不少。

刚刚他在那所想的给狐狸少女做的菜就是关于鸡肉的——

麻辣鸡肉！

毕竟在日常生活里，总是能看到或者是听到狐狸吃鸡的消息。

哪怕是在动物世界里，狐狸也是经常吃鸡肉。

狐狸对以鸡为首的禽类生物似乎有着独特的喜爱。

杨苏本以为这个只是日常生活的那些普通狐狸的爱好。

但他没想到。

即便是九尾狐，最喜欢的也是吃禽类....

杨苏从冰柜里拿出了一整只的鸡腿。

大小足有人手摊开五指那么大。

是只厚实的老母鸡腿。

这鸡腿在冰柜里冻了有一段时间了。

冻的非常结实，跟石头一样。

杨苏将它放到碗里装进微波炉解冻。

这样解冻是事急从权，需要及解及用。

三分钟后将这鸡腿从微波炉中拿出来。

此时它便是已经摸起来软乎了。

表面也是冒着些许的热气。

杨苏将它放到温水下面冲了一番。

接着又是拿刀在上面刮了几遍。

这是防止还有什么细小的绒毛在上面。

做完这些后，他便是将鸡腿放到案板上，右手拿起菜刀开始从上面片肉。

只见他手握菜刀在鸡腿之上快速的切割，同时伴随的还有来回的旋转。

银光刀影不过几瞬，鸡腿上的肉便是全部都片下来。

留下来的也就一根鸡骨头，随手扔了。

接着便是将片下来的鸡肉给切成大小不超两厘米的块状。

切的大了，到时候炒起来不好入味。

而且这般不超两厘米的大小刚好夹起来也是顺口无比。

切好后，杨苏将鸡肉块放进小碗里用料酒淹着。

这一步需要两到三分钟的时间。

在这个过程里，他切了少许的葱片和姜片，又是剁了几根红辣椒。

这红辣椒实际上并不是很辣，主要也就是为了增色而已，而另外要出味的则是杨苏接下来拿出来的青辣椒。

这是临江当地自产的特色辣椒。

辣味极其浓郁，极其适合炒菜。

咔咔咔...

菜刀落在案板上发出清脆的响声，随之而来的便是切成了菱形块的青辣椒。

做好这些，杨苏又是起锅先往里面倒上了油。

之前炸过苹果的油，这时候正好再次用上。

这麻辣鸡肉同样也是需要先炸一下这鸡肉。

炸东西的油，是可以重复利用的。

只要油的颜色还是清澈的，那就还能继续用。

那些被人所诟病的重复油实际上是油色已经变得浑浊不已了店家还在继续使用。

那就相当不好了。

等油热的时候鸡肉也是腌制完毕。

这全程下来，一分的时间都是没有浪费。

杨苏将鸡肉稍稍攥了攥水分之后便是将其全部下入锅中。

嗤啦——

油锅霎时间沸腾，同时鸡肉也迅速的变的金黄与酥脆起来。

一同而有的还有浓浓的肉香味。

鸡肉浅炸即可，不用炸熟。

后面还有炒制。

而且鸡肉这东西，本来就要比其他肉要好熟一些。

杨苏搅动了几下油锅后便是将鸡肉全部捞出。

锅中油倒得只剩个底油的时候，便是将葱片和姜片以及辣椒段扔进去爆香。

葱片在高温下迅速的变得弯曲起来，姜片也是表面渗出细密的小泡，辣椒段更是缓缓的表皮变成金黄色。

属于三者的香味在高温的作用下变得极香极浓。

混在一起更是显得无比诱人。

这时杨苏又将刚刚炸好的鸡肉扔了进去。

大火快速翻炒几下，肉香便是已经混上了葱姜以及辣椒的香味。

这一股味道，极其浓郁而且霸道。

轻而易举的就是占据了后厨的全部。

便是在前厅的少女也是闻到了这股味道。

狐狸本来就嗅觉敏感，这香味在少女闻来更是刺激浓郁。

下一秒少女的双眼就是亮起了小星星！

“好香！！！比烤灌灌还香！！！”

这一刻，一直在少女世界里占据第一的烤灌灌无形间就是跌落了神坛。

或许对于灌灌而言，这是好的现象...

后厨杨苏已经到了最后一步——调味。

些许生抽，加鲜味和稍微上点颜色。

些许盐，加咸味。

些许白糖，让色泽变亮以及提鲜。

些许胡椒粉，加麻味。
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