注水牛肉。
指的是为了给牛肉增加重量,在屠宰前,或者屠宰后进行注水的行为。
这种行为,不仅极其残忍,更是严重影响了肉类的质量。
因为强行给活牛灌水。
不仅对动物不人道。
更主要的是。
强行注水,会使得活牛内脏,超负荷膨胀,而这些水分渗透到肉里的同时,更是把脏器里面的粪便,细菌带到了里面。
不仅不健康。
还会因为水分过多,加速细菌的滋生,使得鲜肉腐烂的更快。
换而言之。
这种注水肉。
看起来表面颜色鲜亮。
实际上反而更不卫生健康。
以前的时候,这种行为随处可见。
不过随着国家跟地区的明确禁止,已经非常少见了。
但秦风没想到,在这么大一个菜市场里面,自己竟然还能遇到注水肉。
这直接是让他整个人的眉头都皱了起来。
不过似乎是怕自己看走眼了,为了验证是不是自己看错了,这到底是不是注水牛肉。
秦风又靠近了一点。
甚至还用手指摁了摁案板上的牛肉。
肉类是不是注水。
有几个很明显的特征。
第一就是看颜色。
没有注水的肉类,颜色会稍显黯淡,因为血液凝固的快,而注水肉这不会,因为血水混合,迟迟没法凝固,所以颜色反而更加鲜艳。
所以看到那种颜色特别鲜艳的肉类,就要小心警惕,是不是被动了手脚。
其次。
最简单的办法,就是拿一张纸巾,直接贴在肉面上,如果纸巾能被打湿。
那么不用想,这就是注水肉无疑。
而秦风观察这个肉类,颜色说鲜亮也鲜亮,但说不鲜亮也是可以接受。
所以就产生了怀疑自己是不是看错了。
原本他是想直接用纸巾验证的。
但这样做太过于明显了。
所以他采用了另外一种办法。
那就是指压。
注水肉,因为强行灌水的缘故,肉质强行被撑开,里面含水空隙大。
所以手指摁下去,压痕会非常明显。
而正常的新鲜牛肉则不一样,肉质紧实,摁压下去,受压之后会反弹。
所以随意捏起一块牛肉,秦风便不动神色的用力一摁,又放了下去,都不用观察压痕。
看到手上淡淡的水渍,秦风便知道这是注水牛肉无疑了。
只不过这个肉摊摊主做的没有那么过分而已。
灌水有一个程度。
但就算是这样,秦风依旧是一股怒火,莫名的冲了上来。
国家禁止注水牛肉姑且不说。
作为一个顶级大厨,他最见不得的就是食材被糟蹋。
因为这是对食材的亵渎。
更别说这种注水肉吃多了,对人的身体健康也是一种莫大的危害。
想到这。
秦风恨不得直接把肉摊给掀了。
但他还是忍住了。
封刀四年。
他早已不是曾经那动不动掀桌子的少年,没有一丝丝改变。
这四年他看起来过的逍遥自在,闲散无比,可一颗心却是沉淀了下来。
这么大一个菜市场,敢在这里明目张胆的卖注水肉,却没有人管,这摆明了是有关系的啊!
一旦他直接说出来,那很有可能不利的反而是自己。
当然。
也有可能是秦风多想了。
也许这个摊主没有关系,只不过是胆大妄为而已。
但这个世界上,最不忍直视的就是人心。
秦风愿意做一个善良的人。
但并不意味着自己会善良到愚蠢。
用最大的恶意去揣测人心,这是他时常告诉自己的一句话。
所以不管这摊主有没有关系,他都不会直接当场发飙。
因为一旦摊主针对上他,受伤的只会是他自己。
所以将肉放下后,秦风直接轻飘飘的说道:“你这腱子肉不够精瘦,我还是去别的地方看看吧。”
“别啊!我可以给你便宜几块钱一斤!”
摊主以为秦风并没有发现这是注水肉,而是纯粹的对肉不满意,忙不得开口说道。
希望以价格优势,挽留秦风这个看起来没有任何买菜经验的小年轻。
“算了,我先去别家看看,如果没有合适的,我再回来吧!”
秦风笑了笑。
像是一个没有发现任何端倪的小白说道。
当然。
没有当场掀了对方的摊位,并不代表这件事就此作罢。
做一个善良正直的人。
前提是能保护好自己。
来源4:feilu