注水牛肉。
指的是为了给牛肉增加重量，在屠宰前，或者屠宰后进行注水的行为。
这种行为，不仅极其残忍，更是严重影响了肉类的质量。
因为强行给活牛灌水。
不仅对动物不人道。
更主要的是。
强行注水，会使得活牛内脏，超负荷膨胀，而这些水分渗透到肉里的同时，更是把脏器里面的粪便，细菌带到了里面。
不仅不健康。
还会因为水分过多，加速细菌的滋生，使得鲜肉腐烂的更快。
换而言之。
这种注水肉。
看起来表面颜色鲜亮。
实际上反而更不卫生健康。
以前的时候，这种行为随处可见。
不过随着国家跟地区的明确禁止，已经非常少见了。
但秦风没想到，在这么大一个菜市场里面，自己竟然还能遇到注水肉。
这直接是让他整个人的眉头都皱了起来。
不过似乎是怕自己看走眼了，为了验证是不是自己看错了，这到底是不是注水牛肉。
秦风又靠近了一点。
甚至还用手指摁了摁案板上的牛肉。
肉类是不是注水。
有几个很明显的特征。
第一就是看颜色。
没有注水的肉类，颜色会稍显黯淡，因为血液凝固的快，而注水肉这不会，因为血水混合，迟迟没法凝固，所以颜色反而更加鲜艳。
所以看到那种颜色特别鲜艳的肉类，就要小心警惕，是不是被动了手脚。
其次。
最简单的办法，就是拿一张纸巾，直接贴在肉面上，如果纸巾能被打湿。
那么不用想，这就是注水肉无疑。
而秦风观察这个肉类，颜色说鲜亮也鲜亮，但说不鲜亮也是可以接受。
所以就产生了怀疑自己是不是看错了。
原本他是想直接用纸巾验证的。
但这样做太过于明显了。
所以他采用了另外一种办法。
那就是指压。
注水肉，因为强行灌水的缘故，肉质强行被撑开，里面含水空隙大。
所以手指摁下去，压痕会非常明显。
而正常的新鲜牛肉则不一样，肉质紧实，摁压下去，受压之后会反弹。
所以随意捏起一块牛肉，秦风便不动神色的用力一摁，又放了下去，都不用观察压痕。
看到手上淡淡的水渍，秦风便知道这是注水牛肉无疑了。
只不过这个肉摊摊主做的没有那么过分而已。
灌水有一个程度。
但就算是这样，秦风依旧是一股怒火，莫名的冲了上来。
国家禁止注水牛肉姑且不说。
作为一个顶级大厨，他最见不得的就是食材被糟蹋。
因为这是对食材的亵渎。
更别说这种注水肉吃多了，对人的身体健康也是一种莫大的危害。
想到这。
秦风恨不得直接把肉摊给掀了。
但他还是忍住了。
封刀四年。
他早已不是曾经那动不动掀桌子的少年，没有一丝丝改变。
这四年他看起来过的逍遥自在，闲散无比，可一颗心却是沉淀了下来。
这么大一个菜市场，敢在这里明目张胆的卖注水肉，却没有人管，这摆明了是有关系的啊！
一旦他直接说出来，那很有可能不利的反而是自己。
当然。
也有可能是秦风多想了。
也许这个摊主没有关系，只不过是胆大妄为而已。
但这个世界上，最不忍直视的就是人心。
秦风愿意做一个善良的人。
但并不意味着自己会善良到愚蠢。
用最大的恶意去揣测人心，这是他时常告诉自己的一句话。
所以不管这摊主有没有关系，他都不会直接当场发飙。
因为一旦摊主针对上他，受伤的只会是他自己。
所以将肉放下后，秦风直接轻飘飘的说道：“你这腱子肉不够精瘦，我还是去别的地方看看吧。”
“别啊！我可以给你便宜几块钱一斤！”
摊主以为秦风并没有发现这是注水肉，而是纯粹的对肉不满意，忙不得开口说道。
希望以价格优势，挽留秦风这个看起来没有任何买菜经验的小年轻。
“算了，我先去别家看看，如果没有合适的，我再回来吧！”
秦风笑了笑。
像是一个没有发现任何端倪的小白说道。
当然。
没有当场掀了对方的摊位，并不代表这件事就此作罢。
做一个善良正直的人。
前提是能保护好自己。
来源4：feilu