陈柏一路溜达到厨房,远远的就被上次那三个厨子给发现了。
不过这一次,几个厨子的表情是无比的热切,一个个跟哈巴狗一样就迎了上来。
“驸马,您终于来了。”
“是啊,驸马,今天还吃那个煎肉吗?”
“驸马,上次那个酱料是什么料啊,原料是什么?有些像是香料,但味道怎么那么奇怪啊?”
为首的范厨子眼睛都快眯成一条线了,一脸的谄媚。
自从上次吃过陈柏亲手做的黑胡椒牛排以后,这几个厨子就已经彻底沦陷了,毕竟对于厨子来说,有什么能比一道美食更重要的?
当然,如果说有,那就是这种美食的做法。
范厨子毕竟是公主府上的首席大厨,真轮到厨艺,以及对于美食的理解,在当下这个时代肯定是顶尖的。
驸马上次煎的牛排,在他眼中,完全是一种全新的烹饪方法。
这种烹饪方法,连锅都需要准备一个特殊的平底锅,可见绝对是秘传。
如果能够将这个秘传得到手,那他范厨子日后在整个建康城的厨师届,也绝对是一代宗师,见到御厨都不怵的那种!
陈柏没理会几个谄媚的厨子,先是到厨房里看了一眼,然后还算是满意的点了点头。
厨房被收拾的很干净,看得出来厨子们是用心去收拾了,也已经是做到能用洗衣液这种去污剂做到的最好了。
虽然还有一些油污,但那些都是重度的油污,光靠洗衣液是洗不掉的。
地板也很干净,毕竟是土地,想做到一尘不染是不可能的,但是地板上的剩菜叶子等垃圾,却早就被收拾完了。
厨房里面的锅碗瓢盆,有的现在还泡在开水里,显然是用了心的。
还有三个厨子,也难得穿了一身干净的麻布衣服,头发都被帽子给遮了起来,手上的指甲也剪了,手指头也洗干净了……
总算是有那么几分人样了。
虽然距离现代一身白衣服高帽子的大厨,这些人还差了老远,但是起码算是这个时代卫生安全的标杆了。
陈柏看了看,道:“做的不错,所谓病从口入,很多疾病都是因为食材、或者就是你们厨子不干净,从而让客人吃下肚子的。你们在公主府上任职,服侍的是我和公主,万一因为因为做的东西不干净,让我和公主吃出什么病来,你们担得起这个责任吗?”
三个厨子满头大汗,连道担不起。
陈柏这才满意的点头,道:“既然你们卫生条件勉强达标,那么接下来,我就教你们一种全新的做菜方法。”
厨子们大喜,纷纷跪了下来,对陈柏大礼参拜,口称老师。
陈柏连忙闪开,不受他们的礼,道:“你们可别喊我老师,我虽然教你们这种做菜的方法,但我绝对不收你们当徒弟!只是为了自己以后能吃到好东西而已,都给我起来,谁在磕头我抽他了!”
三个厨子这才有些郁闷的爬起来,不过想想也就明白了。
陈柏是什么身份啊?
当朝国公,公主驸马!
这样的身份,怎么可能收他们几个厨子当弟子?
就算陈柏开口,他们几个也真是高攀不起的。
陈柏带着三个厨子,先回房间里拿了一大堆的东西以后,重新回到厨房。
厨子们看着手里乱七八糟一大堆东西很是懵逼。
这个是锅?
怎么会做的那么小巧精致,而且还有个把子,锅身不重,轻轻就能提起来。
这种是铲子?
但为何那么亮晶晶的,难道是钢制的?
这些盐雪白雪白的,比公主府用的最好的青盐还要白细!
还有这些瓶瓶罐罐,里面都装着黑色的液体,但有的浓稠,有的跟水一样,而且味道闻起来都不一样?!
陈柏以此把调味料在灶台边上放好,然后道:“我今天要教你们的,是一种全新的做菜方式,叫做——炒菜!”
炒菜,是一种划时代的烹饪手段,更是中餐与其他文明菜系的一个巨大的区别特征。
陈柏不记得天朝古代是什么时候有炒菜的,但他记得在宋代之前,就算有炒菜,也并不普及。
宋朝是个物资非常丰富的时代,物资的极大丰富,促进了烹饪手段的革新,炒菜也就是在那个时候开始普及开来的。
炒菜需要用植物油,而这个时代对植物油的利用还没有跟上,许多植物油都是用来电灯、做工用的。
厨子们对于这种新型的做法非常的讶异,一开始也很有些不适,以致于厨房里上演了好几次紧急救火处理。
不过毕竟是大厨,在搞明白到底是怎么回事以后,很快也就上手了……
虽然炒出来的东西黑的跟炭似的,而且酱油、醋分不清楚,盐一不小心就放多了……
直到两个时辰以后,范厨子才炒出第一盘不那么焦的鸡蛋。
然后三个厨子一起吃的眼
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来源4:feilu