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第256章:颠覆(中)
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  没有使用烤箱的想法,夏羽把满锅海鲜饭倒入一个锡纸口袋里,架上炭炉,自己也坐在小板凳上,背对着吧台,给人的感觉就很淡定。

  颠覆!

  不止是香料公式,烹饪工序,也乱了套。

  “不用烤箱?”

  堂岛银整张脸的表情都崩塌了。

  “不是没有人尝试用炭火蒸煮漆黑米”神原正人动容道,“但是,他们都失败了,无一例外。漆黑米的火候,可以用飘忽不定来形容!”

  神原正人还想继续说的,但突然眉梢一动,想到夏羽那种不可思议的火焰操纵力,就笑着提醒说:“希望漆黑米在真正的火焰魔法师手底下,能够焕发新生,颠覆美食界对这味幻想食材的认知!”

  “拭目以待!”

  青木宗太嘿嘿笑道。

  “难啊!”

  堂岛银边摇头,边按捺性子端坐而下,低沉地道:“我当初研究这门食谱的时候,不是没有想过用炭烤取代烤箱,毕竟,在美食上面,机器不如精致手工是受人们认可的理念,但我困在这一步,足足研究了两三年,都没有进展!”

  “两三年!”

  闻言,绘里奈心中小小的震惊了一把。

  能把一位特级名厨困住如此之久,就说明问题并非火候二字这么简单。

  “漆黑米的火候,就是一门学问,如果能将运用这味幻想食材的火候原理,解析透彻,那么,这位厨师,在火工上肯定是大师级别的!”

  堂岛银以笃定的语气说,目光复杂。

  “我找了很多食谱,屡次实践,屡次失败。后来,偶然一次出差,在西班牙当地餐厅品尝了一位名厨烹制的海鲜饭,我才确立了将漆黑米融合进西班牙海鲜饭里面的创意。”

  “炖煮,烤制。”

  伸出两根手指,堂岛银徐徐道:“这是海鲜饭的两个火候步骤,漆黑米单是炖煮,或者单是烤制,火候一定不够,但是,两者结合,堪堪把漆黑米煮到八成熟这个熟度,恰巧与西班牙海鲜饭的精髓结合了,所以还没熟透,稍微硬,富有嚼劲的漆黑米,在海鲜饭中才不会显得突兀!”

  “就不能煮到十成熟,完全煮软吗?”薙切绘里奈忍不住问。

  “薙切小姐,八成熟,和十成熟,你是不是觉得相差不大?”堂岛银似笑非笑地问。

  薙切绘里奈疑惑地头。

  “错了!”

  堂岛银深深地吸气道:“漆黑米火候真正的秘密,就在最后两成熟度上面!”

  “米饭,肯定是从外面,一层层往内部熟透的,漆黑米本身就有强烈的冰之属性,核心区域就是寒气聚堆的重灾区,防御可以说是无懈可击!”

  “即便有第三步蒸煮的步骤,漆黑米也很难真正的熟透,变软。”

  “这样么”

  薙切绘里奈抿抿嘴。

  她对幻想食材的了解,并不比夏羽多。

  远月是精英教育没错,但教给学生的厨艺知识,肯定不会上升到幻想食材的程度,否则就是拔苗助长。

  若非出身因素,薙切绘里奈在幻想食材方面,就和田所惠差不多,彻头彻尾的“土包子”。

  咚咚。

  突然有人敲门。

  吧台前一排人齐齐扭头。

  “诶?”

  曹淳没想到大白天的,店面还坐了那么多人,可是,当他看清几位客人的面容时,心中顿时抽了口凉气,这、这客人阵容,豪华过头了啊。

  霓虹部头头,神原正人。

  防卫局女主将,凉子丽娜。

  还有神原正人的副手,副部长,青木宗太。

  “堂岛银!”

  曹淳心一颤,发现坐在靠里面的堂岛银。

  在食之魔王薙切仙左卫门几乎隐世不出的情况下,远月一脉的领头羊,无疑就是这位健美的中年男子。他只是投以一瞥,旋即收回视线,关注厨房里的少年。

  本店的人,远月的人,食林寺的人。

  霓虹本土御四家之上三大势力的代表者,齐聚于一间小店,这意味着什么?

  “好像这回,美食会真捅了马蜂窝!”曹淳脑中闪过这么一个念头。

  马斯部长?

  那个家伙最多和这几位特级名厨处于同一层次。

  而且

  曹淳将目光定格在几人中,安安静静的女性特厨身上,脑中浮现最近几天国际上风传的新闻,暗道:“据说凉子小姐,已经在领悟食义了,如果霓虹又出现一位麟厨师,那么机构在远东这座岛屿的经营,基本上就是固若金汤了。”

  特级厨师体系,同样的等级森严。

  一星特厨,领悟单一厨心,并掌握一种极致味道。


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